豚バラとなすの豆乳そうめん

作り方

1. 1.

   なすはへたを取り除き、縦半分に切り、5mm幅に薄切りにする。

2. 2.

   豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。

3. 3.

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉、おろししょうがを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4.

   なすを加えてしんなりするまで中火で炒める。☆を加えて炒め合わせて取り出す。

5. 5.

   そうめんは袋の表示時間通りにゆでて水気を切る。

6. 6.

   ボウルにみそ、和風顆粒だしを入れ、豆乳を少しずつ加えながらその都度溶き混ぜる。水を加えて混ぜる。

7. 7.

   器にそうめんを盛り、6をかけ4をのせ、細ねぎをちらす。