豚バラとなすの豆乳そうめん

手順

1. 1

   なすはへたを取り除き、縦半分に切り、5mm幅に薄切りにする。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉、おろししょうがを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   なすを加えてしんなりするまで中火で炒める。☆を加えて炒め合わせて取り出す。

5. 5

   そうめんは袋の表示時間通りにゆでて水気を切る。

6. 6

   ボウルにみそ、和風顆粒だしを入れ、豆乳を少しずつ加えながらその都度溶き混ぜる。水を加えて混ぜる。

7. 7

   器にそうめんを盛り、6をかけ4をのせ、細ねぎをちらす。