鶏ささみの梅しそごま揚げ

手順

1. 1

   梅干しは種を取り除き、包丁でたたきペースト状にする。

2. 2

   鶏肉は筋を取り除く。まな板の上においてラップをかけ、上からめん棒などでたたいてのばす。

3. 3

   鶏肉に大葉3枚、梅干しを1/4量のせ、両端を少し折り込み、手前からくるくると巻く。同様に計4本作る。

4. 4

   ボウルに卵を割り入れて混ぜ、水、薄力粉を入れ、なめらかになるまで混ぜる。3をからませてから白いりごまをつける。

5. 5

   鍋の底から4cmほどまでサラダ油を入れて170℃に熱し、4を入れて肉に火が通り、きつね色になるまで揚げる。