鮭のムニエルのトマトパスタ

手順

1. 1

   トマトはへたを取り、1cm角に切る。しめじは根元を切り落とし、小房に分ける。

2. 2

   鮭は塩こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにバターを入れて熱し、鮭を入れて両面焼き色がつき、火が通るまで中火で焼く。取り出し、皮と骨を除きながらほぐす。

   ポイント

   やけどに注意しましょう。

4. 4

   キッチンペーパーでフライパンの表面をふきとる。オリーブオイルを入れて熱し、しめじを入れてしんなりするまで中火で炒める。トマト、おろしにんにく、塩、水を加えて混ぜ、煮立たせる。

5. 5

   スパゲティを半分に折りながら加えて混ぜ、ふたをする。時々混ぜながら袋の表示時間通りに煮る。3の鮭を戻し入れてさっと混ぜる。

   ポイント

   スパゲティは途中でかき混ぜる。今回は1.6mm、ゆで時間7分ゆでのスパゲティを使用しています。レシピより太い麺をお使いの場合は様子をみて水分を追加し、調整しましょう。

6. 6

   器に盛り、粉チーズをかける。