サーモンのグラタンパイ

手順

1. 1

   玉ねぎは薄切りにする。しめじは根元を切り落とし、ほぐす。

2. 2

   まな板にパイシートを2枚重ねておき、めん棒で型よりひとまわり大きくのばす。型にパイシートを敷きつめる。型からはみ出た生地は内側に折って縁になじませ、フォークで数カ所、底面に穴をあける。冷蔵庫で30分やすませる。200℃に予熱したオーブンで15分焼き、膨らんだ部分をスプーンで抑える。

   ポイント

   パイシートは解凍する。パイシートを冷蔵庫で冷やしている間にオーブンを200℃に予熱しましょう。

3. 3

   鍋にたっぷりのお湯をわかし、マカロニを入れて袋の表示時間通りゆで、水気を切る。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、玉ねぎ、しめじを入れてしんなりするまで炒めて取り出す。

5. 5

   4のフラインパンをさっと洗い、キッチンパーパーでふきとる。バターを入れて熱し、薄力粉を入れて、粉気がなくなるまで弱火で1分30秒程炒める。牛乳を少しずつ加えてとろみがつくまで混ぜながら中火で加熱する。マカロニ、4を加えて混ぜ、塩、こしょうで味をととのえる(ソース)。

6. 6

   2にソースを流し入れ、スモークサーモンをのせる。ピザ用チーズをちらし、200℃に予熱したオーブンで17〜20分程焼く。ディルを飾る。

   ポイント

   オーブンは200℃に予熱しておきましょう。