春巻きの皮でひき肉とじゃがいもパイ

手順

1. 1

   じゃがいもはスライサーで5mm幅に切り、水にさらして水気を切る。玉ねぎはみじん切りにする。ミニトマトは、縦に4等分に切る。耐熱容器にじゃがいもを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで3分加熱する。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル半量(大さじ1/2)を入れて熱し、鶏ひき肉、玉ねぎ、ミニトマトを入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、☆を加えて水分が飛ぶまで3〜5分加熱する。

3. 3

   耐熱皿にオリーブオイル(分量外:適量)を塗り、春巻きの皮を1枚ずつ重ねて入れる。2とじゃがいもを交互に敷き詰める。

4. 4

   パン粉、粉チーズ、残りのオリーブオイル(大さじ1/2)をふりかけてアルミホイルをかぶせてトースターで全体に火が通るまで5分ほど焼く。

   ポイント

   焼き色がつきにくい場合は、仕上げにアルミホイルを外し、様子を確認しながら追加で1〜2分ほど焼いてください。調理中はその場から離れないようにしてください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書を確認の上、加熱時間は調整してください。

5. 5

   パセリをちらす。