かぼちゃのだしグラッセ

手順

1. 1

   かぼちゃは皮を所々むき、一口大に切る。

2. 2

   鍋(直径17cm程度の大きさ)にかぼちゃ、本つゆ、水(分量外:150cc)を入れてアルミホイルで落し蓋をして弱火で煮る。

   ポイント

   かぼちゃが半分くらいまでひたるサイズの鍋を使ってください。

3. 3

   煮汁がほとんどなくなり、かぼちゃが柔らかくなったら火を止め、有塩バターを加えて絡ませる。