牛肉とれんこんのオイスターソース煮

手順

1. 1

   れんこんは縦4等分に切り、斜めに包丁を入れて手前に回転させながら切る(乱切り)。水にさらして水気を切る。ねぎは斜め2cm幅に切る。にんにくはみじん切りにする。

   ポイント

   にんにくは芯がある場合は取り除いてから使用しましょう。

2. 2

   牛肉は塩こしょうをふってもみこみ、片栗粉をまぶす。

3. 3

   鍋にごま油、にんにくを入れて熱し、香りが立ったら牛肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。

4. 4

   れんこん、ねぎを加えてしんなりするまで炒め、☆を加えて煮立たせる。ふたをして弱火で5〜6分煮る。