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ごはんがすすむ♪

えびとしめじの卵炒め

卵は一度炒めてから取り出すことで加熱しすぎを防止し、ふんわりと仕上げます!えびとしめじの旨味がたっぷりのおかずです♪

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つくった

  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    269kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 無頭えび8尾(120g)
  • 2個
  • しめじ 1パック
  • 大さじ1/2
  • 塩こしょう少々
  • 片栗粉大さじ1
  • ごま油大さじ1
  • ☆卵液
  • マヨネーズ大さじ1
  • 塩こしょう少々
  • ★調味料
  • 大さじ1
  • 小さじ1/4
  • こしょう少々

作り方

  1. 1.

    えびは殻をむき、背わたをとり、水で洗い水気を切る。。ボウルに入れ、酒、塩こしょう、片栗粉を加えて混ぜる。

  2. 2.

    しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。

  3. 3.

    ボウルに卵を割り入れてほぐし、☆を加えて混ぜる。

  4. 4.

    フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、卵液を流し入れて半熟状になるまで箸で大きく混ぜながら炒め、一度取り出す。

  5. 5.

    4のフライパンに残りのごま油(大さじ1/2)を入れて熱し、しめじを入れて中火で1分炒める。えび、★を加えて中火でえびに火が通るまで炒め、卵を戻し入れさっと炒める。

レビュー

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