ナスのポン酢揚げ浸し

手順

1. 1

   なすはへたを切り落として長さを半分に切り、縦1cm幅に切る。赤パプリカはへたとわたを取り除き、1cm幅に切る。

2. 2

   耐熱容器に☆を入れて混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を鍋底が隠れる程度に入れ、170℃に熱し、なすを入れて薄く色づくまで揚げて取り出し、2に熱いうちに入れて浸す。赤パプリカも同様に表面がツヤッとするまで揚げて取り出し、2に浸す。

4. 4

   10分程おき、器に盛る。

   ポイント

   粗熱をとってから冷蔵庫に入れて冷やして食べるのもオススメです！