イカのラタトゥイユ

手順

1. 1

   イカの胴から、ワタと足を引き抜く。胴から軟骨をとる。足は、目の下で切り落とし、口、足の先端を取る。胴と足を洗う。

2. 2

   胴は、1cm幅の輪切りにする。足は2本ずつに切る。

3. 3

   にんにくは薄切りにする。

4. 4

   玉ねぎ、なす、黄パプリカ、トマトは一口大に切る。

5. 5

   鍋にオリーブオイル、にんにくを加えて中火で熱し、にんにくから香りがしたら玉ねぎ、なす、黄パプリカを加え炒める。

6. 6

   野菜に油が回ったら、トマト、コンソメを加えて混ぜ合わせ、ふたをして15分煮込む。

7. 7

   イカを加え、5分加熱し、塩、こしょうを加え味を整える。