えび団子のカラフルあられフライ

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   無頭えびは殻、尾、背わたを取り、水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。包丁で粗めに叩く。

   ポイント

   無頭えびの尾は捨てず、水で洗って水気をキッチンペーパーでふきとっておきましょう。

3. 3

   ボウルにはんぺんをちぎりながら入れ、えび、玉ねぎ、塩、片栗粉を加えて粘りが出るまでよく混ぜる(たね)。

4. 4

   たねを8等分にして丸め、それぞれえびの尾を刺して五色あられをまぶす。

5. 5

   鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて160℃に熱し、たねを入れて表面がきつね色になるまで5分程揚げる。