ロールキャベツのフレッシュトマト煮込み

手順

1. 1

   玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをし600Wのレンジで1分加熱し、粗熱をとる。

2. 2

   トマトはヘタを下にして、中央に浅く十字に切り込みを入れる。

3. 3

   鍋に湯をわかし、キャベツを入れてしんなりするまでゆで、水気を切る。トマトを加えてさっとゆで、冷水にとり、皮をむく。

4. 4

   キャベツは粗熱をとり、芯の部分を平らになるようにそいで、みじん切りにする。トマトはヘタを取り、1.5cm角に切る。

5. 5

   ボウルにパン粉、溶き卵を入れて混ぜ、残りの☆、みじん切りにしたキャベツの芯を加えて粘り気がでるまでよく混ぜる。4等分にし、俵型に形をととのえる。

6. 6

   キャベツを広げ、真ん中よりやや下に肉だねをのせて包む。同様に計4個つくる。

7. 7

   鍋にロールキャベツの巻き終わりを下にして入れ、★を加えて中火にかける。

8. 8

   7が煮立ったら、ふたをして弱火で30分煮る。