豆乳クリームソースのロールキャベツ

手順

1. 1

   鍋に湯をわかし、キャベツを入れてしんなりするまでゆで、水気を切る。玉ねぎはみじん切りにする。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱して粗熱をとる。

2. 2

   ボウルにパン粉、牛乳を入れてしみこませ、豚ひき肉、玉ねぎ、残りの☆を加えて粘りが出るまで混ぜ、4等分にする(肉だね)。

3. 3

   キャベツの真ん中よりやや下に肉だねをのせて、包む。つまようじでとめる。同様に計4個作る(ロールキャベツ)。

4. 4

   鍋に巻き終わりを下にしてロールキャベツを入れ、★を加えて中火で熱し、煮立ったらふたをし、弱火にして15分ほど煮る。煮汁を100cc 取り分ける。

5. 5

   フライパンにバターを入れて熱し、溶けたら薄力粉を加えてダマがなくなるまで炒める。煮汁(100cc)、豆乳を加えてとろみがつくまで煮る。残りの◎(塩、こしょう)を加えてさらに煮る。

6. 6

   器に汁気を切ったロールキャベツを盛り、5の豆乳クリームソースをかける。パセリをちらす。