デリッシュキッチン
春が旬の食べ物を使ったおすすめレシピ30選

春が旬の食べ物を使ったおすすめレシピ30選

作成日: 2023/05/14

更新日: 2025/12/17

春野菜を使ったおすすめレシピを簡単動画でご紹介。菜の花やアスパラ、新じゃがいもなどを使ったレシピを30個紹介しているので、日々の献立に是非役立ててみてください。

目次

  1. 【菜の花】春野菜レシピ
    1. 彩り爽やか!春野菜スープパスタ
    2. 食卓華やか♪菜の花とベーコンの卵炒め
    3. 旬をおいしく!菜の花のからし和え
    4. 苦味とタレの甘さが絶妙!菜の花の肉巻き
    5. 春の味覚で体温まる!菜の花のスープ水餃子
    6. お花見や遠足に♪菜の花とえびの春色おにぎり
  2. 【たけのこ】春野菜レシピ
    1. 春にぴったり♪たけのこ肉巻き
    2. 春のかおり♪せりと筍たっぷりつくね
    3. 春の香りがひろがる♪筍とアスパラのバター炒め
    4. サクッと磯の香り!たけのこの磯辺揚げ
    5. トマトだれをかけて♪筍の肉巻チーズパン粉焼き
  3. 【春キャベツ】春野菜レシピ
    1. あっという間に簡単♪春キャベツと卵の中華炒め
    2. さっぱりおいしい♪春キャベツとソーセージのトマトスープ
    3. 切って和えるだけ!春キャベツと新玉のコールスロー
    4. まろやかなコク♪春キャベツの豆乳みそ汁
    5. うま味がしみ出す♡春キャベツとあさりのさっと煮
    6. 大量消費に♪はさみキャベツのコンソメ煮
  4. 【新玉ねぎ】春野菜レシピ
    1. 甘くてトロトロ♪新玉丸ごとコンソメスープ
    2. さっぱり定番小鉢!新玉ねぎと生わかめのおかか和え
    3. シンプルで甘みたっぷり!新玉ねぎと桜えびのかき揚げ
  5. 【そら豆】春野菜レシピ
    1. お酒によく合う♪そら豆と新玉ねぎの天ぷら
    2. にんにく香る春のおつまみ!そら豆とベーコンのペペロンチーノ風炒め
    3. ホクホク!あま〜い♡そら豆と新玉ねぎのチーズ焼き
  6. 【その他】春野菜レシピ
    1. みその風味が決め手!アスパラと豚肉のみそ炒め
    2. あえるだけ!春の香り♪春野菜のレモンクリームパスタ
    3. 市販のトマトソースを使って!スナップエンドウとあさりのトマトソース
    4. 春の香り!ふきのとうとじゃこの混ぜご飯
    5. こってりホクホク♪新じゃがいもと鶏肉の照りマヨ炒め
    6. 春を味わう♪絹さやと新じゃがの海苔マヨ炒め
    7. ほっくり美味しい!グリーンピースと新じゃがのマヨサラダ

【菜の花】春野菜レシピ


まずは、春の定番食材・菜の花を使ったレシピをご紹介します。
パスタや炒め物、からし和えなど、菜の花の風味を生かしたメニューがそろっていますよ。旬の味わいを手軽に楽しめる、魅力たっぷりのレシピです!

  • 「春野菜スープパスタ」のレシピ動画

    彩り爽やか!
    春野菜スープパスタ

    4.2

    (
    15件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介! 【2019年1月レシピリニューアル】春野菜と少ない材料で簡単に作れるスープパスタです!ベーコンの旨味と、春野菜の甘さや苦味のの相性抜群♪簡単にできるので、お昼ごはんなどにどうぞ!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      511kcal

    • 費用目安

      -

    スパゲティ 菜の花 そら豆 ベーコン オリーブオイル コンソメ 塩 こしょう 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「菜の花とベーコンの卵炒め」のレシピ動画

    食卓華やか♪
    菜の花とベーコンの卵炒め

    4.5

    (
    41件
    )

    さっと炒めて彩り綺麗な一品の出来上がり!菜の花のほろ苦いおいしさとふんわり卵が相性抜群です。手軽に作れて朝食にぴったり♪ごはんにはもちろん、パンにのせて食べるのもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      247kcal

    • 費用目安

      500前後

    ベーコン 溶き卵 菜の花 サラダ油 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「菜の花のからし和え」のレシピ動画

    旬をおいしく!
    菜の花のからし和え

    4.4

    (
    95件
    )

    菜の花の定番料理、からし和えをご紹介します。ほろ苦い菜の花とからしの風味が絶妙♪白ごはんも進みます。茹でてタレを絡めるだけでできる簡単さも人気の秘訣です!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      49kcal

    • 費用目安

      300前後

    菜の花 からし しょうゆ 水 和風だしの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「菜の花の肉巻き」のレシピ動画

    苦味とタレの甘さが絶妙!
    菜の花の肉巻き

    4.6

    (
    44件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介!春を感じる菜の花がメインのおかずです!菜の花の苦味とタレの甘さが絶妙にマッチ♪しっかりとした味つけでご飯がすすみます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      532kcal

    • 費用目安

      700前後

    豚バラ薄切り肉 菜の花 塩こしょう 片栗粉 サラダ油 酒 みりん しょうゆ 砂糖

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「菜の花のスープ水餃子」のレシピ動画

    春の味覚で体温まる!
    菜の花のスープ水餃子

    4.8

    (
    5件
    )

    春が旬の菜の花を使った、緑鮮やかなスープ水餃子をご紹介!具材を皮に乗せたらひだを作る必要がないので成形も簡単!スープの中で茹でるのであっという間に完成です。つるっと食べられる水餃子は小腹が空いたときにもおすすめ♪

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      200kcal

    • 費用目安

      600前後

    餃子の皮 豚ひき肉 菜の花 ねぎ 水 鶏がらスープの素 塩こしょう 酒 しょうゆ 鶏がらスープの素 ごま油 おろししょうが 片栗粉

    • ※1人分あたり(2人分の場合)
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「菜の花とえびの春色おにぎり」のレシピ動画

    お花見や遠足に♪
    菜の花とえびの春色おにぎり

    5.0

    (
    4件
    )

    春の行楽にぴったりの菜の花とえびのおにぎりのご紹介!さっぱりとした酢めしと菜の花のハーモニーが春の訪れを感じさせてくれます。えびとマヨネーズの間違いない組み合わせです♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      277kcal

    • 費用目安

      700前後

    ごはん すし酢 菜の花 むきえび マヨネーズ 白いりごま

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【たけのこ】春野菜レシピ


次に、たけのこを使ったレシピをご紹介します!
肉巻きやつくね、磯辺揚げなど、たけのこの食感を楽しめるメニューがそろっていますよ。主菜としても満足感のあるラインナップです◎

  • 「たけのこ肉巻き」のレシピ動画

    春にぴったり♪
    たけのこ肉巻き

    4.5

    (
    68件
    )

    春が旬のたけのこを、おいしく食べよう!シャクシャク食感のたけのこを、やわらかな豚肉が優しく包みます♪かわいいサイズ感で食べやすいので、たくさん作ってくださいね♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      274kcal

    • 費用目安

      700前後

    たけのこ(水煮) 豚バラ薄切り肉 片栗粉 酒 しょうゆ オイスターソース 砂糖 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「せりと筍たっぷりつくね」のレシピ動画

    春のかおり♪
    せりと筍たっぷりつくね

    4.6

    (
    5件
    )

    せりを使ったつくねのレシピをご紹介します。せりは根っこまで食べられて香りが高いのが特徴です♪柚子胡椒のピリッと爽やかな風味と筍の食感がやみつきになります。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      209kcal

    • 費用目安

      -

    鶏ひき肉 たけのこ[水煮] せり サラダ油 酒 塩 しょうゆ 片栗粉 柚子胡椒

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「筍とアスパラのバター炒め」のレシピ動画

    春の香りがひろがる♪
    筍とアスパラのバター炒め

    4.0

    (
    44件
    )

    あいテレビ「金曜ほのボーノ!」で紹介されました! 春の魅力がたっぷりつまった、たけのことアスパラの炒めもの♪ コンソメとバターの香りが、たけのこの香りをますますおいしく引き立てます! しゃくしゃくした食感がたまりません♪

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      57kcal

    • 費用目安

      700前後

    たけのこ[水煮] アスパラ 有塩バター コンソメ 水 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「たけのこの磯辺揚げ」のレシピ動画

    サクッと磯の香り!
    たけのこの磯辺揚げ

    4.1

    (
    22件
    )

    大人も子どもも喜ぶ、たけのこの磯辺揚げはいかがですか?衣には青のりを加えて磯の風味をプラス♪サクサクの食感で止まらないおいしさです。できたてアツアツをぜひどうぞ!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      278kcal

    • 費用目安

      700前後

    たけのこ(水煮) 天ぷら粉 サラダ油 天ぷら粉 青のり 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「筍の肉巻チーズパン粉焼き」のレシピ動画

    トマトだれをかけて♪
    筍の肉巻チーズパン粉焼き

    トースターで仕上げる、簡単レシピです♪筍ととろ〜りチーズがお肉に包まれて旨味アップ!ゴロゴロトマトと大葉の和風だれをかけて、さっぱりとお召し上がりいただけます。 トースター調理時は食材と上部の熱源(ヒーター)の距離が近い場合、発煙や発火の原因になる場合があります。調理中はその場から離れないようにしてください。W数または温度、焼き時間についてはメーカーによって異なるため、取り扱い説明書をご確認ください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      128kcal

    • 費用目安

      600前後

    豚ロース薄切り肉 たけのこ[水煮] プロセスチーズ 塩こしょう 薄力粉 パン粉 サラダ油 トマト 大葉 めんつゆ[3倍濃縮]

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【春キャベツ】春野菜レシピ


春キャベツを使ったレシピをピックアップしました。
炒め物やスープ、蒸し料理など、素材のやさしい味わいが引き立つメニューが勢ぞろい!シンプルな調理でも、春キャベツのおいしさを存分に楽しめますよ。

  • 「春キャベツと卵の中華炒め」のレシピ動画

    あっという間に簡単♪
    春キャベツと卵の中華炒め

    4.2

    (
    92件
    )

    ごま油の香りが食欲をそそる、春キャベツと卵の中華炒めをご紹介!やわらかくてみずみずしい、春キャベツをたっぷり使ったおかずです♪キャベツの緑色と卵の黄色が見た目にもきれいな炒め物!卵はさっと火を通して一度取り出すことでふわふわな食感に仕上がります。ぜひお試しください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      161kcal

    • 費用目安

      100前後

    卵 春キャベツ サラダ油 ごま油 塩 こしょう 鶏ガラスープの素

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「春キャベツとソーセージのトマトスープ」のレシピ動画

    さっぱりおいしい♪
    春キャベツとソーセージのトマトスープ

    4.3

    (
    71件
    )

    甘みが引き立つ春キャベツをトマトと一緒にコンソメスープでいただきます。ソーセージも入って食べ応えもバッチリです!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      216kcal

    • 費用目安

      200前後

    ソーセージ 春キャベツ トマト パセリ(刻み) オリーブオイル 水 塩 こしょう コンソメ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「春キャベツと新玉のコールスロー」のレシピ動画

    切って和えるだけ!
    春キャベツと新玉のコールスロー

    4.4

    (
    41件
    )

    旬の食材を使ってよりおいしく♪かにかまぼこを入れることで、色合いも鮮やかに♪サンドウィッチに入れたり、食卓を彩る副菜として、役立つレシピです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      103kcal

    • 費用目安

      200前後

    春キャベツ 新玉ねぎ かにかまぼこ 塩 ヨーグルト[無糖] マヨネーズ レモン汁 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「春キャベツの豆乳みそ汁」のレシピ動画

    まろやかなコク♪
    春キャベツの豆乳みそ汁

    4.4

    (
    27件
    )

    豆乳のまろやかなコクと、みその香りが引き立ったみそ汁です。飲むだけで心も身体もホットに♪お好みの野菜などにアレンジするのもおすすめです。

    • 調理時間

      10

    • カロリー

      108kcal

    • 費用目安

      100前後

    春キャベツ コーン缶 和風顆粒だし 水 無調整豆乳 みそ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「春キャベツとあさりのさっと煮」のレシピ動画

    うま味がしみ出す♡
    春キャベツとあさりのさっと煮

    3.9

    (
    14件
    )

    ふんわりやわらか&みずみずしい!春キャベツの良さをそのまま活かしたレシピです♪ あさりのうま味がキャベツと菜の花に染み込んでじんわり美味しい♡ 食卓で春を存分に感じられます!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      109kcal

    • 費用目安

      400前後

    あさり(砂抜き済み) キャベツ 菜の花 長ねぎ[白い部分] 酢 砂糖 しょうゆ ごま油 水 和風顆粒だし 酒 しょうゆ 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「はさみキャベツのコンソメ煮」のレシピ動画

    大量消費に♪
    はさみキャベツのコンソメ煮

    4.4

    (
    5件
    )

    たっぷりのキャベツに肉だねをはさんで、じっくり蒸し煮にすれば旨味がぎゅっと詰まった絶品おかずが完成します♪キャベツの甘みとコンソメスープの旨味にほっと落ち着く味わいです。

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      366kcal

    • 費用目安

      300前後

    豚ひき肉 春キャベツ 玉ねぎ 薄力粉 オリーブオイル 酒 塩 こしょう おろしにんにく 酒 塩 コンソメ 水 パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【新玉ねぎ】春野菜レシピ


新玉ねぎを使ったレシピをご紹介します!
丸ごとスープや和え物、かき揚げなど、新玉ねぎならではの食感と風味を生かした料理がそろっていますよ♪

  • 「新玉丸ごとコンソメスープ」のレシピ動画

    甘くてトロトロ♪
    新玉丸ごとコンソメスープ

    4.6

    (
    286件
    )

    東海テレビ「スイッチ!」で紹介!新玉ねぎを丸ごと使ったコンソメスープで温まりませんか!?簡単に作れるのに玉ねぎは甘くてトロトロ♪パンを浸して食べても美味しいですよ!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      159kcal

    • 費用目安

      200前後

    新玉ねぎ ベーコン オリーブオイル 水 塩 コンソメ パセリ[乾燥] 粉チーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「新玉ねぎと生わかめのおかか和え」のレシピ動画

    さっぱり定番小鉢!
    新玉ねぎと生わかめのおかか和え

    4.3

    (
    46件
    )

    新玉ねぎの甘みをシンプルに味わえる簡単レシピ!かつお節の風味が口いっぱいに広がります。副菜やおつまみにぴったり♪めんつゆ1つで簡単に味付けできるので、手軽にお試しください!

    • 調理時間

      5

    • カロリー

      16kcal

    • 費用目安

      300前後

    新玉ねぎ わかめ かつお節 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「新玉ねぎと桜えびのかき揚げ」のレシピ動画

    シンプルで甘みたっぷり!
    新玉ねぎと桜えびのかき揚げ

    新玉ねぎをたっぷり使った、初心者の方でもかんたんに作れるかき揚げレシピです。天ぷら粉が無くても、ご家庭にある調味料で作れるのが嬉しい!お好みで、コーンなどを入れるのもおすすめです。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      618kcal

    • 費用目安

      900前後

    新玉ねぎ 桜えび[乾燥] 薄力粉 片栗粉 冷水 サラダ油 めんつゆ[3倍濃縮] 水

    • ※1個分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【そら豆】春野菜レシピ


そら豆を使った風味豊かなレシピを集めました!
天ぷらや炒め物、チーズ焼きなど、ほくっとした食感が楽しめるメニューが豊富ですよ。

  • 「そら豆と新玉ねぎの天ぷら」のレシピ動画

    お酒によく合う♪
    そら豆と新玉ねぎの天ぷら

    4.5

    (
    16件
    )

    そら豆のホクホク感がたまらないかき揚げです!からりと揚げてサクサクに仕上げましょう♪おつまみにもぴったりな一品です。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      405kcal

    • 費用目安

      -

    そら豆[さや付き] 新玉ねぎ 天ぷら粉(まぶす用) サラダ油 天ぷら粉 水 塩

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

【その他】春野菜レシピ


アスパラやスナップエンドウ、ふきのとうなど、春野菜を使ったレシピをご紹介します!
炒め物からサラダまで、旬の野菜を彩りよく取り入れられるメニューがそろっているので、献立の幅がぐっと広がりますよ♪

  • 「アスパラと豚肉のみそ炒め」のレシピ動画

    みその風味が決め手!
    アスパラと豚肉のみそ炒め

    4.4

    (
    541件
    )

    フライパンでササっと調理♪豚こま切れ肉とアスパラの食感が相性抜群!ボリュームもあり食卓のおかずとして大満足な一品です!

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      308kcal

    • 費用目安

      400前後

    豚こま切れ肉 アスパラガス 玉ねぎ サラダ油 みそ 酒 みりん しょうゆ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「春野菜のレモンクリームパスタ」のレシピ動画

    あえるだけ!春の香り♪
    春野菜のレモンクリームパスタ

    4.3

    (
    25件
    )

    ゆであげたパスタをクリームソースとあえるだけ!レモンの風味をきかせた春らしい味わいの一品に仕上げました。具材を変えて、様々なアレンジもお楽しみください。

    • 調理時間

      20

    • カロリー

      663kcal

    • 費用目安

      800前後

    スパゲティ 生ハム 国産レモン スナップエンドウ スパゲティのゆで汁 粉チーズ 黒こしょう 生クリーム 粉チーズ 塩こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「スナップエンドウとあさりのトマトソース」のレシピ動画

    市販のトマトソースを使って!
    スナップエンドウとあさりのトマトソース

    市販のトマトソースを使ったスナップエンドウとあさりのパスタのご紹介です。使用するトマトソースは具材の入っていないシンプルなものがおすすめです。あさりからうまみが出るので、味付けは塩でシンプルに仕上げます♪

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      474kcal

    • 費用目安

      1200前後

    スパゲティ あさり(砂抜き済み) トマト 玉ねぎ スナップエンドウ にんにく オリーブオイル 白ワイン 市販のトマトソース 塩 こしょう パセリ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「ふきのとうとじゃこの混ぜご飯」のレシピ動画

    春の香り!
    ふきのとうとじゃこの混ぜご飯

    5.0

    (
    3件
    )

    ふきのとうを使った混ぜご飯をご紹介♪ちりめんじゃこの香ばしさとふきのとうのほろ苦さがよく合います。ごはんに混ぜないで白ごはんにのせて食べるのもおすすめ!ぜひお試しください。

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      348kcal

    • 費用目安

      800前後

    ごはん ちりめんじゃこ ふきのとう サラダ油 酒 砂糖 みそ おろししょうが

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「新じゃがいもと鶏肉の照りマヨ炒め」のレシピ動画

    こってりホクホク♪
    新じゃがいもと鶏肉の照りマヨ炒め

    4.3

    (
    66件
    )

    新じゃがいもと鶏もも肉を甘辛く炒めてからマヨネーズと合わせることでマイルドな仕上がりに♪新じゃがいもは大きめに切って存在感を出しましょう!

    • 調理時間

      30

    • カロリー

      479kcal

    • 費用目安

      500前後

    鶏もも肉 新じゃがいも サラダ油 酒 みりん しょうゆ マヨネーズ 細ねぎ(刻み)

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「絹さやと新じゃがの海苔マヨ炒め」のレシピ動画

    春を味わう♪
    絹さやと新じゃがの海苔マヨ炒め

    春野菜を使った、簡単炒めものレシピです。少ない調味料でも風味はたっぷり!ホクホクの新じゃがとシャキシャキの絹さやの食感をお楽しみください♪

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      178kcal

    • 費用目安

      500前後

    新じゃがいも 絹さや サラダ油 青のり 酒 塩 マヨネーズ

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る

  • 「グリーンピースと新じゃがのマヨサラダ」のレシピ動画

    ほっくり美味しい!
    グリーンピースと新じゃがのマヨサラダ

    5.0

    (
    3件
    )

    新じゃがいもの甘みとグリーンピースのほっくり感がとてもよく合います!温かいままでも、冷やしても美味しく召し上がれます!

    • 調理時間

      15

    • カロリー

      260kcal

    • 費用目安

      300前後

    ハム 新じゃがいも グリーンピース(冷凍) マヨネーズ 牛乳 おろしにんにく 塩 こしょう

    • ※1人分あたり
    • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

    レシピ詳細を見る