ひき肉とキャベツのミルフィーユ煮

手順

1. 1

   キャベツは芯を取り除き、葉を1枚ずつはがす。耐熱容器に入れ、水(分量外:大さじ1)を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジでしんなりとするまで4〜5分加熱する。水気を切って冷まし、芯はそいでみじん切りにする。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   ボウルに合いびき肉、キャベツの芯、玉ねぎ、☆を入れ、粘りが出るまでよく混ぜる(肉だね)。

3. 3

   深めのフライパンにキャベツ1/3量、肉だね1/2量を順に広げる。同様にもう1回繰り返し、残りのキャベツをのせる。

   ポイント

   最後にのせるキャベツは外側の大きめの葉を使うときれいに仕上がります。

4. 4

   ★を加えて中火で熱し、煮立ったら落としぶたをしてふたをする。肉に火が通り、キャベツがやわらかくなるまで弱火で30〜40分煮る。

5. 5

   器に盛り、パセリをちらす。