スペアリブと大根のみそ煮

手順

1. 1

   大根は2cm幅に切って厚めに皮をむく。切り口を下にして半分に切る(半月切り)。しょうがは薄切りにする。

2. 2

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚肉を入れて両面に焼き色がつくまで2〜3分中火で焼く。水、しょうがを加え、煮立ったらアクを取り除く。ふたをして弱火にし、豚肉がやわらかくなるまで30分ほど煮る。大根を加えて中火にし、煮立ったらふたをして弱火で大根がやわらかくなるまで10分ほど煮る。☆を加えて混ぜ、ふたをして10分ほど煮る。

4. 4

   ふたを取り、煮汁にとろみがつくまで2〜3分煮つめる。

5. 5

   器に盛り、細ねぎをちらす。