しっとりおいしい♪
砂肝のコンフィ
調理時間
約120分
カロリー
274kcal
費用目安
400円前後
炭水化物
0.6g
脂質
23.8g
たんぱく質
12.5g
糖質
0.4g
塩分
1.6g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
砂肝を低温の油でじっくり煮た洋風のおつまみのご紹介です。手間がかかりそうに見えて作り方や調味料はシンプルです。ぜひお試し下さい♪
手順
1
にんにくは半分に切って芯を取り、包丁でつぶす。
2
砂肝は半分に切り、青白い部分を切り取る。
3
保存袋に砂肝、塩、こしょう、ローリエ、タイムを入れ均一になるように揉み込み、冷蔵庫で1時間程置く。
4
鍋に3、にんにくを入れ具材が浸る程度にサラダ油を注ぎ、中火で煮立たせる。香りが立ったらにんにくを取り出し、ごく弱火で40分程煮る。
ポイント
にんにくは焦げないようにオイルに香りがついたら取り出しましょう。
レビュー
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- 砂肝に夢中で買ってあったのにしめじを入れるのを忘れました。。オリーブオイルで作りましたよ。次の日に残ったオイルにしめじとマッシュルームを入れてキノコのアヒージョにしました！バケットにオイル付けながら美味しかった。 砂肝は20分煮込み、火を止めて20分アルミかぶせて放置しました。 砂肝が小さめだったのでこのくらいが火が通り過ぎずよかったです♪
りおう
砂肝の下処理と煮込みにそれなりの時間が掛かりますが、めちゃくちゃお酒が進みます！本格的な味わいで大満足です♫しょうちゃん
オリーブオイルで作りました！ 酒に合って最高です!!ユズパパけーちゃん
簡単に作れます。ワインのアテにぴったり。オリーブオイルで作ると少し軽い感じで出来ます。リピート決定。
マサ