パクッとつまめる♪
じゃがいもソーセージフライ

手順

1. 1

   じゃがいもは一口大に切り、水にさらして水気を切る。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで6分程加熱する。熱いうちにフォークでつぶし、薄力粉、塩、こしょうを加えて混ぜる(生地)。しっかりと冷蔵庫で冷ます。

   ポイント

   たねが温かいままだと揚げた時に破裂する可能性があります。しっかりと冷ましましょう。

2. 2

   ソーセージにつまようじを刺す。生地1/8量でソーセージが見えないように包む。同様に計8個作る。

3. 3

   バットに卵を割り入れて混ぜ、薄力粉、水を加えて混ぜる(バッター液)。2をくぐらせ、パン粉をつける。

4. 4

   鍋にサラダ油を底から3cm程入れて170℃に熱し、3を入れてカリッとなるまで3分程揚げる。

   ポイント

   3を入れたら外側がかたまるまで20〜30秒程さわらないようにしましょう。やわらかいうちにさわって衣に穴があくと、そこから破裂する可能性があります。一度にたくさん入れず、油の表面積の1/2〜2/3程度を目安に揚げましょう。

5. 5

   器に盛り、ケチャップを添える。

   ポイント

   お好みでソースをつけて食べるのもおすすめです。