せりと牛肉の生春巻き

手順

1. 1

   せりは根と茎の部分を切り分け、4cm幅に切る。にんじんは千切りにする。

   ポイント

   宮城のせりは根っこまで美味しいですよ♪

2. 2

   ボウルに白ねりごま、白すりごま、砂糖を入れ、しょうゆ、水を順に少しずつ加えてその都度混ぜる(ごまだれ)。

3. 3

   鍋に湯をわかし、せりの根を入れ、中火で1〜2分ゆでて取り出し、水気をふきとる。弱火にして牛肉を1枚ずつ入れ、肉の色が変わるまでゆでて取り出し、水気をふきとる。

4. 4

   ライスペーパーは水にさっとくぐらせてまな板におき、牛肉、にんじん、せりを順にそれぞれ1/4量のせて巻く。同様に計4本作る。

5. 5

   食べやすい大きさに切って器に盛り、ごまだれを添える。