卵の溶きほぐし方

手順

1. 1

   【混ぜ方①】ボウルに卵を割り入れる。菜箸の先を少し開いてボウルの底にあてて卵黄をほぐし、左右に動かして卵黄と卵白を軽くなじませる。

   ポイント

   卵とじにおすすめの混ぜ方です。

2. 2

   【混ぜ方②】ボウルに卵を割り入れる。菜箸の先を少し開いてボウルの底にあて卵黄をほぐし、左右に動かして卵黄と卵白を軽くなじませる。卵白のかたまりを数回持ち上げてコシを切り、再度菜箸の先を少し開いてボウルの底にあて、卵黄と卵白がしっかりとなじむまで左右に動かす。

   ポイント

   混ぜすぎて卵が泡立たないように注意し、白身のかたまりがなくなるまで混ぜましょう！

   卵焼きや茶碗蒸しにおすすめの混ぜ方です。