ポン酢でさっぱり！
甘辛豚となすの新玉ねぎのせ

手順

1. 1

   新玉ねぎは縦半分に切って薄切りにし、水にさらしてもみこみ、5分ほどおいて水気を切る。なすはへたを切り落とし、長さを半分に切り、縦半分に切って2〜3等分にする。水にさらして水気を切る。

2. 2

   ボウルに豚肉、☆を入れてもみ込む。

3. 3

   フライパンに半量のサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、豚肉を入れて火が通るまで中火で炒め、取り出す。残りのサラダ油(大さじ1)を入れて熱し、なすを入れて焼き色がつくまで中火で炒める。

4. 4

   ★を加えて煮立たせ、豚肉を戻し入れて3〜4分ほど煮る。

   ポイント

   フライパンに残った煮汁はとっておきましょう。

5. 5

   器に4を盛り、新玉ねぎをのせてフライパンに残った煮汁をかける。お好みで糸唐辛子をのせる。