フライパンホールケーキ

手順

1. 1

   ボウルに卵を割り入れてハンドミキサーで混ぜ、高速で大きな泡が立つまで泡立てる。

2. 2

   ボウルを湯煎にかけ、グラニュー糖を3回に分けて加えながらその都度泡立て、しっかりとツノが立つようになったら湯煎から外す。

   ポイント

   【湯煎】ひとまわり大きな鍋にお湯(湯温は50〜60℃、人肌よりも温かい程度熱した湯)を入れてボウルの底をあて、関接的に熱を通しましょう。ボウルにお湯が入らないように注意しましょう。

3. 3

   ホットケーキミックス半量をふるいながら加えてゴムベラで切り混ぜ、大体粉気がなくなったら残りのホットケーキミックスをふるいながら加えて同様に混ぜる。牛乳を3回に分けて大さじなどで生地にまくように加えて切り混ぜる(生地)。

4. 4

   フライパンにサラダ油を薄くぬって熱し、濡れぶきんの上で冷ましてからごく弱火にかけ、生地の半量を流し入れる。ふたをして10分焼く。ラップで包んで冷ます。同様に計2回繰り返す。

   ポイント

   竹串をさした時に、生地がくっついてこなければ焼き上がりです。

5. 5

   いちごはへたを切り落とし、8個を残して、残りは半分に切る。

6. 6

   ボウルに生クリーム、グラニュー糖を入れて氷水にあてながらツノが立つまで泡立てる(クリーム)。

7. 7

   1枚の生地に1/3量のクリームを広げて半分に切ったいちごを並べてのせ、1/3量のクリームを広げて残りの生地を重ねる。残りのクリームをのせて広げ、残りのいちご、ミントを飾る。