DELISH KITCHEN

市販のルウで作る!

欧風カレー

4.0

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)

  • 調理時間

    60

  • カロリー

    815kcal

  • 費用目安

    1900前後

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欧風カレーとは日本生まれのカレーで、スパイシーさの中に甘味を感じ、まろやかで味わい深いのが特徴です。ペーストにした野菜や果物の甘味と、肉から出る旨味を使って煮込みます。喫茶店や洋食屋さんで出てくるような、ワンランク上のカレーをぜひお試しください♪

材料 【4人分】

手順

  1. 1

    玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは一口大に切る。セロリは筋を取り、2cm幅に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除く。しょうがは十字に切る。

  2. 2

    ミキサーに☆を入れてなめらかになるまで攪拌する(野菜ペースト)。

    ポイント

    攪拌しにくい場合は水(大さじ1〜)を様子を見ながら加えてください。

  3. 3

    耐熱容器に玉ねぎを入れ、ラップはせずに600Wのレンジで3分加熱する。

  4. 4

    フライパンにバターを入れて中火で熱し、3の玉ねぎを入れて飴色になるまで15〜20分炒める。野菜ペーストを加えて水分を飛ばしながらなじむまで炒める(玉ねぎペースト)。

  5. 5

    牛肉は塩こしょうをふり、薄力粉まぶす。

  6. 6

    鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて全面に焼き色がつくまで焼く。玉ねぎペースト、赤ワイン、水を加えて混ぜ、ローリエを加えて中火で加熱する。煮立ったらふたをして弱火で30分ほど煮る。火をとめ、カレールウを加えて溶けるまで混ぜ、あたたまるまで弱火で加熱する。

  7. 7

    器にごはんを盛り、6をかけて生クリームをかける。

レビュー

4.0

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  • aya-ka

    美味しかったです。 ちょっとニンニクが強い感じありましたが、 主人が野菜嫌いなので ペーストだと沢山取れるのでよかったです。 ウズラ卵トッピングしました。

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