DELISH KITCHEN

市販のルウで作る!

欧風カレー

欧風カレーとは日本生まれのカレーで、スパイシーさの中に甘味を感じ、まろやかで味わい深いのが特徴です。ペーストにした野菜や果物の甘味と、肉から出る旨味を使って煮込みます。喫茶店や洋食屋さんで出てくるような、ワンランク上のカレーをぜひお試しください♪

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つくった

  • 調理時間 約60分
  • カロリー

    815kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 4人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    玉ねぎはみじん切りにする。にんじんは一口大に切る。セロリは筋を取り、2cm幅に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除く。しょうがは十字に切る。

  2. 2.

    ミキサーに☆を入れてなめらかになるまで攪拌する(野菜ペースト)。

    TIPS

    攪拌しにくい場合は水(大さじ1〜)を様子を見ながら加えてください。

  3. 3.

    耐熱容器に玉ねぎを入れ、ラップはせずに600Wのレンジで3分加熱する。

  4. 4.

    フライパンにバターを入れて中火で熱し、3の玉ねぎを入れて飴色になるまで15〜20分炒める。野菜ペーストを加えて水分を飛ばしながらなじむまで炒める(玉ねぎペースト)。

  5. 5.

    牛肉は塩こしょうをふり、薄力粉まぶす。

  6. 6.

    鍋にサラダ油を入れて中火で熱し、牛肉を入れて全面に焼き色がつくまで焼く。玉ねぎペースト、赤ワイン、水を加えて混ぜ、ローリエを加えて中火で加熱する。煮立ったらふたをして弱火で30分ほど煮る。火をとめ、カレールウを加えて溶けるまで混ぜ、あたたまるまで弱火で加熱する。

  7. 7.

    器にごはんを盛り、6をかけて生クリームをかける。

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