肉詰めパプリカのトマト煮

手順

1. 1

   パプリカは縦半分に切り、へたと種をとる。玉ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   耐熱容器に玉ねぎを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱し、水気を切って粗熱をとる。

3. 3

   ボウルにひき肉、玉ねぎ、【A】を入れて粘りが出るまでよく混ぜる(肉だね)。

4. 4

   パプリカに薄力粉をふり、肉だねを1/4量詰める。同様に計4個作る。

5. 5

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、肉の面が下になるように4を入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。裏返して【B】を加えて混ぜ、煮立ったらふたをして弱めの中火で15分煮る。

6. 6

   ピザ用チーズをのせ、ふたをしてチーズが溶けるまで1〜2分煮る。器に盛り、パセリをふる。