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鶏もも肉の旨だれジュワ焼き

手順

1. 1

   ねぎはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除く。

2. 2

   鶏肉は両面に塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、にんにく、鶏肉の皮目を下にして入れる。鶏肉は軽く押さえながらこんがりと焼き色がつくまで5分ほど焼く。裏返し、肉に火が通るまで焼く。にんにくも上下を返しながら焦げないように焼く。

   ポイント

   にんにくが焦げそうになったら鶏肉の上に乗せておきましょう。

4. 4

   鶏肉を取り出し、食べやすい大きさに切って器に入れる。

5. 5

   3のフライパンに砂糖、しょうゆ、水、唐辛子を入れて中火で熱する。ふつふつとしてきたらねぎ、白いりごまを加えてにんにくを潰しながら1分ほど加熱する(旨ねぎだれ)。

6. 6

   4の鶏肉に旨ねぎだれをかける。