戻し汁を活用♪
干ししいたけと油揚げのレンジ煮浸し

手順

1. 1

   干ししいたけは湯(分量外:適量)にひたして15分ほどおいて戻す。干ししいたけの汁気を軽くしぼって取り出し、戻し汁100ccを取り分ける。干ししいたけは根元を切り落とし、かさと軸に切り分ける。かさは十字に切り、軸はさく。

   ポイント

   残った干ししいたけの戻し汁はだし汁として煮物や汁物にご活用ください。

2. 2

   油揚げはキッチンペーパーではさみ、軽く油をふきとる。短い辺を半分に切り、1cm幅に切る。

3. 3

   耐熱容器に☆を入れて混ぜる。干ししいたけ、油揚げを加え、全体に汁をなじませるように混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。取り出して混ぜ、再びラップをして粗熱をとる。

   ポイント

   粗熱をとりながら味をなじませます。