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旨味たっぷり♪

干ししいたけと油揚げの含め煮

干ししいたけと油揚げを使った和風副菜をご紹介します。干ししいたけの戻し汁の旨味を活用して風味良く仕上げましょう。油揚げのコクが合わさり、ほっと落ち着く優しい味わいに仕上がります。

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    122kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 油揚げ 2枚(40g)
  • 干ししいたけ6枚
  • ☆調味料
  • みりん大さじ2
  • 砂糖小さじ1/2
  • しょうゆ大さじ1
  • 干ししいたけの戻し汁100cc
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    干ししいたけは湯(分量外:適量)にひたして15分ほどおいて戻す。しいたけの汁気を軽くしぼって取り出し、戻し汁100ccを取り分ける。しいたけは根元を切り落とし、かさと軸に切り分ける。軸はさく。

    TIPS

    残った干ししいたけの戻し汁はだし汁として煮物や汁物にご活用ください。

  2. 2.

    油揚げはキッチンペーパーではさみ、軽く油をふきとる。長い辺を3等分に切り、さらに斜め半分に切る。

  3. 3.

    鍋に☆を入れる。しいたけ、油揚げを加え、全体に汁をなじませるように混ぜる。中火で熱し、煮立ったらふたをして弱火5で分煮る。火を止め、ふたをしたまま粗熱をとる。

    TIPS

    粗熱をとりながら味をなじませます。

レビュー

(1件)

-
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  • YUKI
    大好きな味でした🌟 少し水分が足りなく色味が綺麗に入らなかったので、次回調整したいとおもいます💡

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