おすすめ卵レシピ2選

手順

1. 1

   ＜丸ごと卵のヨード卵グラタン＞鍋に卵全体が浸るくらいのたっぷりの湯をわかす。ヨード卵光をおたまにのせて静かに入れる。中火で6分ゆでて冷水にとり、しっかりと冷やして殻をむく。

   ポイント

   卵は冷蔵庫から出したてのものを使用しましょう。

2. 2

   ブロッコリーは小房に分ける。耐熱容器にブロッコリー、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。

3. 3

   鶏むね肉は斜めに包丁をあて、そぐように小さめの一口大に切る(そぎ切り)。

4. 4

   フライパンにサラダ油、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら鶏肉を加えて両面薄く焼き色がつくまで中火で焼く。ブロッコリー、塩こしょうを加えて中火で1分ほど炒める。

5. 5

   耐熱容器にバターを入れて、ふんわりとラップをして600Wのレンジで30秒ほど加熱してバターを溶かす。薄力粉を加えてダマができないようによく混ぜる。牛乳を少しずつ加えてその都度混ぜ、残りの☆を加えて混ぜる。ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱し、取り出して混ぜる。再びレンジで2分加熱し、取り出して混ぜ、とろみをつける(ホワイトソース)。

6. 6

   耐熱容器に4を入れ、ゆで卵をのせてホワイトソースをかける。ピザ用チーズをのせてトースターで焼き色がつくまで5分ほど焼く。

7. 7

   ＜ヨード卵の鍋焼き風すき焼きうどん＞春菊は根元を少し切り落とし4〜5cm幅に切る。しめじは根元を切り落とし、手でほぐす。

8. 8

   鍋に湯を沸かし、うどんを入れて袋の表示時間より1分短かくゆで、冷水にさらしてよく洗い、水気を切る。

9. 9

   別の鍋にサラダ油を入れて熱し、牛肉を入れて肉の色が変わるまで中火でさっと炒め、★を加える。煮立ったらアクをとり、しめじを加えて2分ほど煮る。春菊、うどんを加えて1〜2分煮る。

10. 10

    器にヨード卵光を割り入れて混ぜ、9をつける。