えびフライ風パン粉焼き

手順

1. 1

   ボウルにむきえび、酒を入れて混ぜ、5分ほどおいてキッチンペーパーで水気をふきとる。

   ポイント

   むきえびに背わたがある場合は、背わたを取り除いて水で洗い、水気をふきとってから使用しましょう。

2. 2

   ポリ袋にむきえび、マヨネーズ、塩、こしょうを入れてもみ、混ぜる。

3. 3

   バットにパン粉を入れ、2のむきえびを加えてパン粉をまぶす。

4. 4

   フライパンにサラダ油を入れて弱めの中火で熱し、3を並べ入れて焼き色がつくまで1分ほど焼く。上下を返し、焼き色がつくまで30秒〜1分焼く。

   ポイント

   パン粉がはがれやすいので、上下を返すとき以外は触りすぎないようにしましょう。