エビときのこのマカロニグラタン

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落とし、食べやすい大きさにほぐす。玉ねぎは芯を取り除き、繊維に沿って薄切りにする。

2. 2

   フライパンにバター半量(10g)、パン粉を入れて熱し、弱火でこんがりときつね色になるまで炒めて一度取り出す。

3. 3

   残りのバター(10g)を入れて熱し、玉ねぎ、しめじを入れてしんなりとするまで中火で3分ほど炒める。マカロニ、水を加えて煮立ったらふたをし、弱火で袋の表示時間通りに煮る。ふたを取り、強めの中火で炒めながら水気をとばす。火を止め、薄力粉を加えて粉気がなくなるまで手早く混ぜる。

   ポイント

   今回使用したマカロニは3分ゆでのものを使用しております。

4. 4

   弱火で熱し、牛乳を3回に分けて加えてその都度混ぜる。☆、むきえびを加えて混ぜながら加熱し、むきえびに火を通しとろみをつける。

   ポイント

   むきえびに背わたがある場合は竹串などで取り除いて洗い、水気を拭いてから使いましょう。

5. 5

   ピザ用チーズ、パン粉をのせてふたをし、1分ほどチーズが溶けるまで加熱する。