DELISH KITCHEN

サラッといただく♪

天茶

天茶の作り方をご紹介します。天茶とは、天ぷらやかき揚げをごはんにのせて、だしで煮出したほうじ茶をかけたお茶漬けです。今回はむきえびと三つ葉でかき揚げを作りますが、海老の天ぷらや貝柱のかき揚げなど、お好みのものでもお作りいただけます。より手軽に作りたい場合は、天かすで代用するのもおすすめです!わさびを添えて、サラッとお召し上がりください。

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つくった

  • 調理時間 約20分
  • カロリー

    458kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • ごはんお茶碗2杯(300g)
  • むきえび 80g
  • 三つ葉 40g
  • 薄力粉大さじ1/2
  • サラダ油適量
  • ☆衣
  • 薄力粉大さじ2
  • 片栗粉大さじ1
  • 冷水40cc
  • ★だし汁
  • ほうじ茶[茶葉]4g
  • かつお節 1袋(4g)
  • しょうゆ小さじ2
  • 小さじ1/4
  • 400cc
  • トッピング用
  • わさび適量

作り方

  1. 1.

    三つ葉は根元を切り落とし、4cm幅に切る。葉は仕上げ用に少々取り分ける。

  2. 2.

    むきえびは水で洗ってキッチンペーパーで水気をふきとる。

    ポイント

    背わたがあれば取り除いてください。

  3. 3.

    ボウルに☆を入れて混ぜる(衣)。

  4. 4.

    別のボウルに三つ葉、むきえび、薄力粉(大さじ1/2)を入れて混ぜる。衣を加えてさっくりと混ぜる。

  5. 5.

    フライパンに底から2cm程度の高さまでサラダ油を入れて170℃に熱する。4を半量ずつに分けて木べらにのせ、平らに広げて油に入れる。周りがかたまってきたら上下を返しながら、むきえびに火が通り、カラッとするまで3〜4分ほど揚げる(かき揚げ)。

  6. 6.

    小さめの鍋に★を入れて混ぜ、中火で加熱する。鍋の周りがふつふつとしてきたら火を止める。こしながら注ぎ口のある耐熱容器に入れる(だし汁)。

  7. 7.

    器にごはんを盛り、かき揚げを1つずつのせる。だし汁を等分にかける。わさび、飾り用の三つ葉を添える。

    ポイント

    ごはんはあたたかいものをご用意ください。

レビュー

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