ほうれん草とチーズのワンパントースト

手順

1. 1

   ほうれん草は根元を少し切り落とし、十字に切り込みを入れる。食べやすい長さに切る。

   ポイント

   ほうれん草のアク(シュウ酸)が気になる場合はゆでこぼし、水にさらしてから調理して下さい。

2. 2

   ベーコンは2cm幅に切る。

3. 3

   食パンは横半分に切る。

4. 4

   小さめのフライパンにオリーブオイルを入れて中火で熱し、ベーコンを入れて軽く焼き色がつくまで炒める。ほうれん草を加えてしんなりするまで手早く炒め、塩こしょうを加えて味をととのえる。取り出す(ほうれん草ソテー)。

5. 5

   4のフライパンの底に濡らしてかためにしぼった布巾などにあてる。バターを入れて余熱で溶かし、溶き卵、食パンを入れて弱めの中火にかける。卵がかたまらないうちに食パンを上下に返す。

6. 6

   片方の食パンにスライスチーズを半分に折りながらのせる。ほうれん草ソテーをのせ、残りの食パンを重ねて上から軽く押しつけながら焼く。ふたをしてチーズが溶けるまで2分ほど弱火で蒸し焼きにする。