純ココアアレンジ2選

手順

1. 1

   【リッチココアプリン】(カラメルソースを作る)鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかけ、茶色くなるまで煮詰める。火を止めてお湯を加えて混ぜ、ココットに流し入れる。

   ポイント

   はねるので、やけどしないようお気をつけください。

2. 2

   大きめの耐熱容器にバニラアイスを入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで4分加熱する。アイスがしっかりと溶けて人肌よりも温まるまで加熱する。その後、純ココアをふるい入れて混ぜる。

3. 3

   別のボウルに卵を割り入れ、泡立て器でコシを切るようによく混ぜる。その後2の耐熱容器に加えてよく混ぜ、こし器でこす。

4. 4

   3をココットに注ぎ入れ、アルミホイルをかぶせる。

5. 5

   フライパンに厚手のクッキングペーパーを3枚重ね、4をのせる。フライパンの底から2cm程度の高さまで水(分量外:適量)を注ぎ、中火に熱する。ふつふつとしたら弱火にし、菜箸を渡してふたをして20〜30分加熱する。あら熱がとれたら冷蔵庫で冷やす。

   ポイント

   全体が固まり、揺らすと表面が軽く波打つ程度まで蒸しましょう♪

6. 6

   ココットの底をお湯で温めてカラメルを溶かし、器に盛る。

7. 7

   【豆腐で作るショコラテリーヌ】 《下準備》オーブンを160℃に予熱しておく。型にクッキングシートを敷いておく。 絹ごし豆腐はキッチンペーパーで包んで水気をふき取り、こし器でこしてボウルに入れる。ラカントS顆粒、卵、生クリームを加えてその都度泡立て器で混ぜる。薄力粉、純ココアの順にふるいながら加え、都度よく混ぜ、型に流し入れる。

8. 8

   型をバットにのせ、底から2cmほどの高さまでお湯(分量外:適量)を注ぎ、天板にのせ、160℃のオーブンで40分焼く。あら熱をとり、冷蔵庫で2時間ほど冷やす。

   ポイント

   ご家庭のオーブンにより、加熱時間が異なるので調節して焼きましょう。焦げそうな場合は、アルミホイルをかぶせて焼き時間を調整することをおすすめします。

9. 9

   型からはずして飾り用の純ココアをふり、食べやすい大きさに切り分ける。