明太高菜チャーハン

手順

1. 1

   辛子明太子は切り目を入れて中身を取り出し、飾り用に少量分ける。ボウルに卵を割り入れて混ぜる。

2. 2

   大きめのフライパンに半量のサラダ油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、溶き卵を加えて半熟状になったら取り出す。

3. 3

   2のフライパンをさっとふきとり、残りのサラダ油(大さじ1/2)を加えて中火で熱し、高菜、ごはんを加えてパラッとするまで中火で炒める。辛子明太子、卵を戻し入れて全体を炒め合わせる。

   ポイント

   あたたかいご飯を使用しましょう。

4. 4

   器に盛り、細ねぎ、刻みのりをちらして飾り用の辛子明太子をのせる。