イタリアの味！
リボリータ

手順

1. 1

   ミキサーに白いんげん豆半量(100g)、かぶるくらいの水(分量外:約100cc)を入れ、なめらかになるまで撹拌する(白いんげん豆のペースト)。

2. 2

   バゲットは横半分に切る。キャベツは一口大にする。玉ねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニは1cm角に切る。ミニトマトはへたを取り除く。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら玉ねぎ、にんじん、セロリ、ズッキーニを加えて中火で炒める。玉ねぎが透き通るまで炒める。キャベツ、ミニトマトを加えてさっと炒める。

4. 4

   ☆、白いんげん豆のペースト、残りの白いんげん豆を加えて混ぜる。煮立ったらふたをして弱火で10〜15分煮る(リボリータ)。

5. 5

   器にバゲットをのせ、上からリボリータをかける。