エビとニラのチヂミ

手順

1. 1

   ニラは根元を少し切り落として4cm幅に切る。

2. 2

   むきエビは解凍して水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。粗めに刻む。

3. 3

   ボウルに☆を入れてよく混ぜる(たれ)。

4. 4

   別のボウルに卵、水、鶏ガラスープの素を加えて混ぜる。薄力粉、片栗粉を加えてよく混ぜる。むきエビ、ニラを加えてさらに混ぜる(生地)。

5. 5

   フライパンにごま油を半量(大さじ1)入れて中火で熱し、生地を流し入れる。焼き色がつくまで3分ほど焼く。裏に返し、ふたをして弱火で生地に火が通るまで3〜5分蒸し焼きにする。ふたを取り、残りのごま油(大さじ1)を加え、カリッとし、焼き色がつくまで1〜2分ほど中火で焼く。

6. 6

   食べやすい大きさに切って器に盛り、たれを添える。