なめらか茶碗蒸し

手順

1. 1

   三つ葉は葉と茎に分け、茎は3cm幅に切る。

2. 2

   ボウルに卵を割り入れて白身を切るように混ぜる。☆を加えて混ぜ、茶こしでこす(卵液)。

3. 3

   耐熱容器に等分にしいたけ、むきえび、かまぼこ、三つ葉の茎を入れる。等分に卵液をそっと流し入れる。アルミホイルでふたをし、竹串で数カ所穴をあける。

   ポイント

   むきえびに背わたがある時は、取り除いて洗い、水気をふき取ってください。

   耐熱容器は内がまに入るサイズのものをご使用ください。

   口径7.5cm、 高さ6cmの容器を使用しています。

4. 4

   内がまに水(分量外:200cc)を入れ、四つ折りにしたクッキングペーパーを敷く。3を入れて本体にセットする。

5. 5

   タイマーを1分にセットし、保温に切り替わり、浮き圧力弁が下がったらふたを開ける。 三つ葉の葉をそえる。