ぷりぷり食感♪
牡蠣のオイル漬け
調理時間
約1日
カロリー
279kcal
費用目安
1000円前後
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
旨みがたっぷり詰まった牡蠣のオイル漬けをご紹介!おつまみにはもちろん、パスタなどにアレンジするのもおすすめです♪
手順
1
牡蠣は塩水(分量外:適量)で洗い、キッチンペーパーでしっかりと水気をふきとる。
ポイント
水を2〜3回替えながら洗いましょう。
2
にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、包丁の腹でつぶす。
3
フライパンにオリーブオイル(小さじ1)を入れて強めの中火で熱し、牡蠣を入れて水分がほとんどなくなるまで炒める。オイスターソースを加え、牡蠣に火が通るまで焦がさないように全体を炒める。
4
消毒した清潔な保存容器に3の牡蠣、にんにく、ローリエ、唐辛子を入れ、オリーブオイルを全体がしっかりひたるくらいまで注いで冷ます。ふたをして冷蔵庫で一晩おく。
ポイント
保存する場合は、しっかり密閉できるガラス製のビンを煮沸消毒し、乾燥させてから使いましょう。 風味が落ちるためなるべく早めにお召し上がりください。
レビュー
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(1件)
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