ササッとおつまみ！
牡蠣とアボカドのアヒージョ

手順

1. 1

   アボカドは縦半分に切り、種を取り除く。皮をむき、一口大に切る。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いて包丁の腹でつぶす。

   ポイント

   アボカドの種を取り除く際は、布巾の上でアボカドを持ち、包丁の刃元を使って安全に注意しながら取り除きましょう。

2. 2

   ボウルに牡蠣、片栗粉を入れて軽く混ぜる。かぶる程度の水(分量外:適量)を加えて優しく洗い、水がほぼ透明になるまで水を替えながら洗う。水気を切り、キッチンペーパーで水気をふきとる。

3. 3

   鍋にオリーブオイル、にんにく、塩、唐辛子を入れて弱火で熱し、香りが立ったら牡蠣を加えて中火で3〜5分ほど煮る。アボカドを加えて混ぜ、さっと煮る。