DELISH KITCHEN

常備菜に便利♪

納豆麹

  • 調理時間

    3

  • カロリー

    1000kcal

  • 費用目安

    700前後

  • ※全量分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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米麹、納豆の発酵食品をWで使ったとっても便利な常備菜をご紹介します。作り方もとっても簡単♪濃い目の味付けなのでそのまま食べるのではなく、ごはんや冷奴にのせたりきゅうりなどの生野菜に付けてお召し上がりください!

材料 【出来上がり分量約250g】

手順

  1. 1

    米麹は手でほぐす。

  2. 2

    にんじんは千切りにする。

  3. 3

    鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立ったらにんじんを加えてさっと混ぜて火を止める。粗熱がとれたら米麹を加えて混ぜる。

  4. 4

    完全に冷めたら納豆を加えて均一に混ぜる。塩昆布、白いりごまを加えて混ぜる。保存容器に移し、冷蔵庫で保存する。

    ポイント

    煮沸消毒して乾燥させた清潔な容器に入れて保存します。

    冷蔵庫の中でも熟成が進むので、時々全体をかき混ぜましょう。必ず清潔な器具をお使い下さい。

    2〜3日冷蔵庫で保存し、米麹がやわらかくなる頃が食べごろです。

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