DELISH KITCHEN

チョコレートが隠し味♪

牛肉と野菜の赤ワイン煮込み

  • 調理時間

    120

  • カロリー

    559kcal

  • 費用目安

    1200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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隠し味にチョコレートが入った、イベントにもぴったりな赤ワイン煮です。ゆっくり煮込んで旨味たっぷりに仕上げます♪盛り付けも楽しんでください!

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    玉ねぎは縦半分に切り、芯を取り除く。切り口を下にして半量を薄切りにする。残りの半量は6等分の放射状に切る(くし形切り)。セロリは筋を取り除き、斜め5mm幅に切る。マッシュルームは根元を切り落とし、半分に切る。にんじんは端から斜めに包丁を入れて回しながら一口大に切る(乱切り)。にんにくは包丁の腹でつぶして芯を取り除く。

  2. 2

    牛肉は塩こしょうをふる。薄力粉をまぶす。

  3. 3

    鍋にバターを入れて中火で熱し、バターが半分溶けたら牛肉、薄切りの玉ねぎ、にんにくを入れる。2の牛肉に焼き色がつくまで1〜2分炒める。

  4. 4

    くし形切りの玉ねぎ、セロリ、にんじんを加えて1分炒める。

  5. 5

    赤ワイン、トマトジュース、ローリエ、塩を加えて混ぜ、煮立ったらアクを取り除いてふたをし、弱火で1時間ほど煮る。

    ポイント

    肉が柔らかくなるまで煮ましょう。

  6. 6

    マッシュルーム、ミルクチョコレート、砂糖を加えて全体を混ぜ、5分煮る。

  7. 7

    器に盛り、パセリをちらす。

レビュー

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  • トシ

    ブロックの牛肉がなかったので焼肉用の肉で作りましたが、その他は材料、工程などレシピ通りにしました。味的には自分の好みの味ではなかったですが、普通でしょうか。。

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