アーモンドのキャラメリゼ

手順

1. 1

   フライパンにアーモンドを入れてごく弱火で熱し、4分ほど炒めて取り出す。

   ポイント

   フライパンは水気をしっかりとふきとったものを使用しましょう。

2. 2

   1のフライパンに砂糖、水を入れて弱火にかける。フライパンを回しながら砂糖を溶かす。ふつふつとしてきたら火を止め、1のアーモンドを加えて砂糖衣が出来るまで混ぜる。再度弱火にかけ、カラメル色になるまで混ぜながら加熱する。

   ポイント

   アーモンドを加えたら手早く混ぜましょう！

3. 3

   火からおろし、バターを加える。バターが溶けて全体に馴染むまで混ぜる。

4. 4

   クッキングシートの上に離して広げ、冷ます。