DELISH KITCHEN

おつまみの定番♪

砂肝の生姜ポン酢あえ

  • 調理時間

    20

  • カロリー

    132kcal

  • 費用目安

    200前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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濃厚な旨味と口溶けの良さが人気の砂肝を使ったレシピをご紹介!生の砂肝は下処理をしっかりとして臭みを取り除くと、食べやすくなります。 食べ方はねぎとポン酢でさっぱりと♪ついついお酒が進むおいしさです。

材料 【2人分】

手順

  1. 1

    しょうがは千切りにする。

    ポイント

    おろししょうがでも代用できます。小さじ1/2程度から様子を見てお好みで量を調整してください。

  2. 2

    砂肝は半分に切り、両側に付いている青白い部分を手でめくって取り除く。縦に浅く切り込みを数本入れる。ボウルに入れて酒、塩をふって5分ほどおく。

    ポイント

    青白い部分は食感が硬いので取り除きましょう。取りにくい場合は、包丁で切れ目を入れてから手でめくってください。また、黄色い脂肪もある場合は取り除きましょう。

  3. 3

    別のボウルにポン酢しょうゆ、ごま油、しょうがを入れて混ぜる。

    ポイント

    ごま油の量はお好みで調整してください。

  4. 4

    鍋に湯をわかし、砂肝を入れて火が通るまで弱火〜弱めの中火で5〜7分ゆで、しっかりと水気を切る。3のボウルに加えて混ぜる。

  5. 5

    器に盛り、細ねぎをちらす。

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