おつまみの定番♪
砂肝の生姜ポン酢あえ
調理時間
約20分
カロリー
132kcal
費用目安
200円前後
炭水化物
2.5g
脂質
4.7g
たんぱく質
17.2g
糖質
2.2g
塩分
1.2g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
濃厚な旨味と口溶けの良さが人気の砂肝を使ったレシピをご紹介！生の砂肝は下処理をしっかりとして臭みを取り除くと、食べやすくなります。 食べ方はねぎとポン酢でさっぱりと♪ついついお酒が進むおいしさです。
手順
1
しょうがは千切りにする。
ポイント
おろししょうがでも代用できます。小さじ1/2程度から様子を見てお好みで量を調整してください。
2
砂肝は半分に切り、両側に付いている青白い部分を手でめくって取り除く。縦に浅く切り込みを数本入れる。ボウルに入れて酒、塩をふって5分ほどおく。
ポイント
青白い部分は食感が硬いので取り除きましょう。取りにくい場合は、包丁で切れ目を入れてから手でめくってください。また、黄色い脂肪もある場合は取り除きましょう。
3
別のボウルにポン酢しょうゆ、ごま油、しょうがを入れて混ぜる。
ポイント
ごま油の量はお好みで調整してください。
4
鍋に湯をわかし、砂肝を入れて火が通るまで弱火〜弱めの中火で5〜7分ゆで、しっかりと水気を切る。3のボウルに加えて混ぜる。
5
器に盛り、細ねぎをちらす。
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