ベジブロスを活用♪
担々麺風豆乳ラーメン

材料 【1人分】

• 中華麺[生] 1玉
• 大豆ミート[ミンチ]50g
• 水菜 1/4袋(50g)
• なす 1本(80g)
• しめじ 1/2パック(50g)
• しょうが 1/2かけ
• にんにく 1/2かけ
• サラダ油大さじ1
• 塩こしょう少々
• ☆大豆ミート用調味料
• ごま油小さじ1
• 酒小さじ2
• テンメンジャン小さじ1
• 豆板醤小さじ1/2
• ★スープ
• ベジブロス150cc
• 無調整豆乳150cc
• 鶏ガラスープの素小さじ1/3
• 砂糖小さじ1
• 塩小さじ1/3
• しょうゆ小さじ1
• 白ねりごま大さじ2
• 仕上げ用
• ラー油少々
• 糸唐辛子少々