DELISH KITCHEN

まろやかな味わい!
豆乳担々麺

4.6

(3件)

調理時間

20

費用目安

600前後

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クリーミーで濃厚な豆乳ベースの担々麺レシピをご紹介します。豚ひき肉の旨みが溶け込んだスープは最後まで飲み干したくなる美味しさ♪

  • カロリー

    713kcal

  • 炭水化物

    77.9g

  • 脂質

    29.1g

  • たんぱく質

    30.6g

  • 糖質

    71.7g

  • 塩分

    5.7g

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

材料 【2人分】

  • 中華麺[生] 2玉
  • 豚ひき肉 120g
  • チンゲン菜 1株(100g)
  • 長ねぎ 1/3本(55g)
  • ごま油大さじ1/2
  • ☆肉味噌用調味料
  • おろししょうが小さじ1/2
  • おろしにんにく小さじ1/3
  • テンメンジャン大さじ1
  • しょうゆ大さじ1
  • ★スープ用調味料
  • 300cc
  • 無調整豆乳200cc
  • 大さじ1
  • しょうゆ大さじ1と1/2
  • 鶏ガラスープの素小さじ1/2
  • 白ねりごま大さじ2
  • 仕上げ用
  • 糸唐辛子少々
  • ラー油少々

手順

  1. 1

    チンゲン菜は根元に十字に切り込み入れる。さっと水にくぐらせてラップで包み、600Wのレンジで1分30秒加熱する。水にさらして冷まし、水気をしぼる。根元の切り込みからさいて4等分にする。ねぎの半分は4cm幅に切り、縦に切り込みを入れて芯を取り、千切りにする。5分ほど水にさらし、水気を切る(白髪ねぎ)。芯、残りのねぎはみじん切りにする。

  2. 2

    フライパンにごま油を入れて中火で熱し、豚ひき肉を入れて肉の色が変わるまで炒める。☆、ねぎ(みじん切り)を加えて香りが立ち、なじむまで炒める1〜2分炒める(肉味噌)。

  3. 3

    鍋に白ねりごまを入れ、水を少しずつ加えてのばす。残りの★を加えて混ぜる。ふつふつしてきたら、煮立たせないように弱火で温める(スープ)。

    ポイント

    無調整豆乳は分離しやすいため、煮立たせないように温めましょう。白ねりごまは白すりごまでも代用していただけます。

  4. 4

    鍋に湯をわかし、中華麺を入れて袋の表示時間通りゆで、水気を切る。

  5. 5

    器にスープを入れ、中華麺を盛る。チンゲン菜、肉味噌、白髪ねぎ、糸唐辛子をのせ、ラー油をかける。

レビュー

4.6

(3件)
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