大晦日(和食)の人気レシピ・作り方

ごはんものも、作り方を変えると新鮮です。ロコモコ風の丼は、こねず丸めずに作ります。ケチャップライスを電子レンジで用意してチーズソースをかけるオムライス、炊飯器に材料を入れて炊くえびピラフも。豚ひき肉をナンプラーで味付けするガパオライスと、半熟の卵に明太子をのせた丼を加えて5本です。今週のごはんものは、ここから選んでくださいね。

晩ごはんの主役を鶏肉にする日の、7本です。砕いたコーンフレークの衣で揚げるカレー風味のクリスピーチキン、ポン酢とマヨネーズをからめたもっちり食感のむね肉、大葉で挟んで焼く柚子こしょう入りのつくね。にんにくとしょうがの塩だれで焼くもも肉や、大根おろしとポン酢で煮るもの、卵の衣で焼くピカタもそろいました。むね肉ともも肉の使い分け、いかがでしょう。

冷めてからがおいしさの勝負になる、お弁当向けの5本をご紹介します。削ぎ切りにした鶏むね肉を焼肉のたれで炒めた焼肉弁当、皮の代わりにキャベツで巻いて電子レンジで作るしゅうまい、はんぺんを混ぜてふわふわに仕上げたつくね。刻んだ大葉を混ぜたささみのつくねや、タコミートを別容器に詰めるタコライス弁当もあります。お弁当に、どれか選んでみませんか？ ※お弁当について ・夏場や梅雨の時期を避け、涼しい場所(保冷剤・保冷バッグ等を利用する、もしくは冷蔵庫)で保管し、お早めにお召し上がりください。 ・十分に冷ましてからお弁当に詰めてください。 ・生野菜や果物を使うときはよく洗い、水気をきちんと切ってから詰めてください。 ・おかずの汁気はよく切って、仕切りなども活用してお弁当に詰めましょう。

豚肉で巻く主菜、7本です。チーズと大葉を詰めたちくわを巻いて甘辛く炒めるもの、電子レンジで加熱して中華だれをかける大根と豆苗の巻き物、ねぎを巻いてねぎ塩だれで食べるカルビ風。ブロッコリーやエリンギとチーズを巻くもの、くし切りの玉ねぎを巻いた生姜焼き、レタスを巻いて電子レンジで仕上げるものも。どれも20分以内で作れますよ。

にんにくの香りが立つと、箸の進みが変わります。鶏もも肉を皮目から焼いてしょうゆだれを煮からめるガーリックステーキを筆頭に、5本を集めました。香りを移した油で牛肉とごはんを炒めるガーリックライス、ガーリックチップをのせたハンバーグ。鮭のムニエルにはにんにくバターのソース、マッシュルームと豚肉の炒め物にも香ばしさがきいています。今夜は、にんにくで箸を進めましょう。