野菜の下処理の人気レシピ・作り方75品(3/3ページ)

見た目は地味ながら独特の食感と旨味があり、おでんの種や煮物で人気の食材「さつま揚げ」。 実はちくわやかまぼこと同じ練り製品で、魚のすり身を丸く成型し、油で揚げたものです。東日本では「さつま揚げ」、西日本では「てんぷら」と呼ばれて親しまれていますが、炒め物や炊き込みご飯などさまざまな調理法があることはあまり知られていません。 この記事ではおすすめのさつま揚げレシピをご紹介します。

日頃からよく食べられているアジですが、ご家庭でアジを開きにしたことはあるでしょうか。 やり方が分からなかったり、難しいイメージがあるかもしれません。しかし、コツをつかめばお家でもアジを開きにすることができますよ。 この記事では、アジの開き方について解説します。 また、干物のおいしい焼き方やアレンジレシピ、アジの開きの献立にぴったりなおすすめレシピなどもご紹介します。

パンケーキやスイーツに使われることの多い「リコッタチーズ」。 名前はよく聞くけれど、どのようなチーズなのか、どんなアレンジができるのかなど気になっている人もいるのではないでしょうか。 この記事では、リコッタチーズの特徴をはじめ、混同されがちなカッテージチーズとの違い、おうちで簡単にできる作り方やおすすめのレシピをご紹介します。

「ゆりね」と聞くと、おせちや京懐石といった高級料理を連想する人も少なくないのではないでしょうか。 しかし、実はゆりねは高級料理ばかりでなく、普段の家庭料理で活躍するアイデアがたくさんつまった食材なのです。 そこで今回は、ゆりねとはどんな野菜か、特徴や含まれる栄養、食べ方、おすすめレシピを一挙にご紹介します。

数あるハーブのなかでも、耳にすることが多い「オレガノ」。 名前はよく知っているけれど、使い方が分からないので手に取ったことはない、という人も多いのではないでしょうか。オレガノはさまざまな使い方ができ、いつもの料理をワンランクアップさせてくれるハーブのひとつです。 この記事では、オレガノの特徴や使い方、おすすめレシピをご紹介します。