お弁当に入れたい！「野菜の彩りおかず」人気レシピ36選
作成日: 2023/05/29
更新日: 2024/10/10
野菜を使ったお弁当のおかずレシピを簡単動画でご紹介します♪
赤・緑・黄色やオレンジ・紫・茶色と色別に人気の野菜おかずを厳選して集めました！
毎日のお弁当作りにぜひお役立てください。
※お弁当について
・夏場や梅雨の時期を避け、涼しい場所(保冷剤・保冷バッグ等を利用する、もしくは冷蔵庫)で保管し、お早めにお召し上がりください。
・十分に冷ましてからお弁当に詰めてふたを閉めてください。
・生野菜や果物を使うときはよく洗い、水気をきちんと切ってから詰めてください。
・おかずの汁気はよく切って、仕切りなども活用してお弁当に詰めましょう。
【口コミ300件越え】お弁当におすすめな野菜のおかずレシピ
カラフルサラダ♪
にんじんとブロッコリーのツナサラダゴロゴロとしたブロッコリーとにんじんが 相性バッチリで味をからみやすい♪ 食卓に色合いをプラスしてくれる一品です♪
味付けバッチリ！
なすとひき肉の甘辛炒めごはんがすすむ、なすとひき肉の甘辛炒めのご紹介です。食べやすい大きさに切ったなすと鶏ひき肉を炒めるだけの時短レシピです♪お弁当やおつまみにも使えてリピートおかずになること間違いなしです！
定番のヘルシーおかず！
いんげんの胡麻和え和食の人気おかず「胡麻和え」♪いんげんを茹でて、特製の胡麻だれと和えるだけという簡単レシピです。あっという間にできるのに、シャキシャキ食感と胡麻だれの香ばしい風味がやみつきになるおいしさ！何度も繰り返し作りたくなるホッとする味です。お弁当味もおすすめです。
素材一つで♪
さつまいもの甘辛煮さつまいもを甘辛く煮たレシピをご紹介します。さつまいもを噛んだ瞬間にあま〜い風味が口いっぱいに広がる人気の一品。皮を縞目にむくことで味が染み込みやすくなり、見た目も美しく仕上がります♪さつまいもさえあればさっと手軽に作れるので、おかずの品数が少ないときにも重宝するレシピです。
ご飯がすすむ！
基本のきんぴらごぼう甘辛な味付けで箸が止まらない♪ 人気の定番おかず、きんぴらごぼうのご紹介です。ごぼうとにんじんの食感で食べ応えも十分！フライパン1つで作れる炒め煮なので簡単です。献立の副菜や常備菜、お弁当のおかずとしても大活躍します♪ 糸こんにゃくやピーマンを加えたり、ごぼうの代わりにれんこんやセロリ、さつまいも、かぼちゃ、大根の皮などでアレンジしても美味しくいただけます。
定番の一品！
ほうれん草のごま和え和食の基本レシピをご紹介します。ほうれん草をレンジでチンして、ごまと和えるだけでできる簡単副菜！お弁当にも人気です。少し甘い味付けで、すりごまをたっぷり加えることで風味よく仕上げています。素がなくても美味しく作れるので、ぜひ作ってみてくださいね♪
シャキシャキの定番おかず
れんこんとにんじんのきんぴら定番の和食おかずのれんこんのきんぴらをご紹介します。れんこんのシャキシャキ食感がたまらない！安定した美味しさが人気を誇っています♪簡単に作れるので作り置きにもぴったりです。
ポン酢でさっぱり！
ちくわときゅうりのおかかあえパパっと作れて簡単♪ふわっと香るかつお節とごま油の風味がポイントです。副菜やおつまみにもおすすめの一品です。
コクうまさわやか♪
なすの大葉味噌揚げ焼きにした野菜がみそだれと相性ぴったり♪大葉が香る甘めの味付けはごはんがすすむおいしさです。味がしっかりとしているのでお弁当のおかずにもおすすめです。
身体に優しい♪
カリフラワーのホットサラダ根菜類をコンソメで茹でて下味をつけてサラダにしていきます♪ ドレッシングも手作り！ 体を温めながら野菜をたっぷりとれる1品です。
やみつきになる♪
ポパイサラダほうれん草たっぷりの彩りの良いポパイサラダをご紹介します♪ガーリックの香りが食欲をそそり、お酒のお供にもおすすめです。野菜を摂りたい時の一品にサッと作ることができるサラダです。
【赤色系】お弁当におすすめな野菜のおかずレシピ
ささっと1品！
ソーセージとパプリカのナポリタン炒めカラフルなパプリカと仕上げにちらすパセリが彩りきれいな1品。お弁当にもオススメです。お好みできのこや玉ねぎを加えてもおいしくいただけます♪
簡単可愛い♪
ミニトマトのベーコン巻き簡単くるっと巻くだけおかず。 ミニトマトのジューシー食感もやみつきに！ お弁当に入れて彩りも綺麗！
食べ応え抜群！
ささみとブロッコリーのオイスター炒めさっぱりとした味わいのささみにコクのあるオイスターソースを合わせたごはんがすすむ炒め物です。ブロッコリーを入れてボリュームアップ♪片栗粉をまぶすことで、ささみがしっとりジューシーになり、味付けもよく絡みます！
パパッと作れる！
ソーセージとパプリカのカラフル炒め赤、黄、緑でとっても鮮やか！ソーセージとパプリカのカラフル炒め物のご紹介です♪食卓やお弁当を華やかにしてくれる一品です！お子様も喜ぶこと間違いなし！炒めるだけで簡単に作れるので朝食におすすめです！
【緑系】お弁当におすすめな野菜のおかずレシピ
お弁当の隙間に！
ピーマンめんつゆおかか気がついたら、お弁当に野菜が 全然入ってない...そんな時に！ 朝の短い時間で速攻1品！
簡単副菜！
ブロッコリーとサラダチキンの中華和え市販のサラダチキンのアレンジレシピをご紹介します♪ブロッコリーは加熱しすぎず、食感を楽しみましょう。ごま油の風味がアクセントになり、おかずだけでなく、おつまみにもぴったりな一品です。
お弁当にもおすすめ！
いんげんとえのきのベーコン巻きいんげんとえのきの食感の違いを楽しめるベーコン巻きです！えのきがない場合はエリンギでも代用できますよ。
ヘルシーおいしい！
小松菜とツナの卵炒めたっぷりの小松菜を使って炒め物を作りましょう！卵とツナを一緒に炒めるので、簡単なのにメインのおかずとしても大満足の一品♪お好みの野菜でアレンジもできます。食卓の定番メニューとしておすすめのレシピです。
ささっと簡単！
ブロッコリーの塩昆布和えお手軽にできる簡単副菜です！塩昆布のうまみがブロッコリーに絡んで素材の味を引き出します♪素材ひとつで出来るので、あともう1品欲しい時にも！
定番副菜♪
小松菜の胡麻和え小松菜がたっぷり食べられる胡麻和えレシピ♪調味料をボウルに入れて、茹でた小松菜を和えるだけというお手軽簡単おかずです。ポイントは、小松菜の水気をしっかりと切ること！香ばしいごまが加わり、ついつい手が伸びてしまうおいしさです。
めんつゆで味付け簡単！
ピーマンのチーズ肉巻きチーズがたっぷり詰まったピーマンを豚バラ肉で巻いた、ごはんにもお酒にも合う一品です！豚肉にとろけたチーズがからんでやみつきの味わいに！味付けはめんつゆだけなので簡単です。ぜひお試しください♪
ごはんがすすむ♪
オクラと豚こまのごまみそ炒めさっと炒めて簡単に作れる！こってり濃厚なごまみそだれが、くせになる味わいです。食べ応えも抜群の一品です。
ご飯がススム！
肉巻きキャベツの照り焼き甘辛の照り焼き味が食欲そそる一品です！キャベツを入れることでカサ増しにもなります。ごはんにぴったりなおかずレシピです♪
【黄色・オレンジ系】お弁当におすすめな野菜のおかずレシピ
レンジでチン！
簡単にんじんグラッセお肉の付け合わせに欲しいにんじんグラッセを レンジで簡単に！しかもつやつやです♪ 一度覚えたら何度も作りたくなるレシピです！
レンジで作る！
にんじんとピーマンのきんぴらにんじんとピーマンの彩りきれいなきんぴらです。火を使わず、レンジで簡単に作れます！お弁当にもぴったりな1品です♪
お弁当にしても美味しい！
かぼちゃのきんぴらかぼちゃのきんぴらのご紹介です♪みんな大好きな甘辛味！ごま油で炒めて香りよく仕上げるので、ごはんのおかずにもぴったりです。彩りもきれいなのでお弁当のおかずにもおすすめです。ぜひ一度お試しください♪
卵2個で作る♪
ミックスベジタブルの卵焼ききゅんとするような可愛い見た目の卵焼きを紹介します♪ミックスベジタブルを使い、野菜を切る手間を省きました。中にチーズも入れて、コクを感じられる一品です。卵が残り少ない時やお弁当のおかずにもぜひお試しください。
甘じょっぱさがクセになる！
さつまいもとれんこんのデリ風大きめに切ったさつまいもとれんこんのごろっと感がたまらない！ 甘じょっぱい味で箸が止まりません！ ぜひ作ってみてください♪
中はホクホク外はカリッと♪
大学芋子どもにも大人にも人気の大学芋レシピをご紹介です♪ホクホクで甘じょっぱい蜜がたっぷりとからんださつまいもがたまらない♪おかずとしてはもちろん、おやつにもうれしい一品です♪
【紫色系】お弁当におすすめな野菜のおかずレシピ
華やかな仕上がり！
紫キャベツとにんじんのラペ紫、オレンジ色の鮮やかな色合いが目を引くラペです。ハロウィンパーティーにもぴったりな簡単副菜です。華やかな見た目で、パーティーの食卓を彩ります。
シャキシャキ♪
紫玉ねぎのコロコロピクルス紫玉ねぎは辛みが少なく、ピクルスにしても食べやすい♪ 大きめに切ってあるのでシャキシャキした食感が残っています！ ワインのアテにも、料理の箸休めにもオススメです！
甘辛味がたまらない！
なすのきんぴら白いご飯にぴったりの一度食べたら止まらない簡単副菜をご紹介します♪甘辛味がやみつき！フライパンで5分のスピードレシピです。お弁当やおつまみにパパッと作りたい時に、ぜひお試しください♪
【茶色系】お弁当におすすめな野菜のおかずレシピ
カリッと焼いて！
基本のジャーマンポテトベーコンの塩気と旨味がじゃがいものおいしさを引き立てます♪じゃがいもはじっくり焼き上げて香ばしく仕上げるのがポイントです♪
おつまみにぴったり！
まいたけのマヨしょうゆ炒め旨味がぎゅっと凝縮されたまいたけのマヨしょうゆ炒めのご紹介です♪ まいたけをマヨネーズと醤油で炒めるだけのシンプルな料理ですが、何度も作りたくなるおいしさです。お弁当の隙間おかずにもピッタリの一品です！
レンジで簡単！
しめじの甘辛和え甘辛く味付けをし、ご飯に合う一品に仕上げました。おろししょうがを加えて、風味豊かな味わいに。おつまみにもオススメです！
