基本のジャーマンポテト

手順

1. 1

   じゃがいも、玉ねぎは半分に切り、切り口を上にして8等分の放射状に切り分ける。じゃがいもは水にさらして水気を切る。にんにくは半分に切ってつぶす。

2. 2

   ベーコンは5mm幅の棒状に切る。

3. 3

   フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが出てきたらじゃがいもを入れて弱めの中火で焼き色がつくまで7分揚げ焼きにする。キッチンペーパーで余分な油をふき取る。ベーコン、玉ねぎを加えて玉ねぎが透き通るまで炒めて、塩、黒こしょうで味をととのえて炒める。

   ポイント

   油をふき取る時は、玉ねぎとベーコンを炒めるのに必要な油は少し残してふき取る。

4. 4

   器に盛り、パセリをちらす。