本場の屋台の味♪
韓国屋台風おでん

手順

1. 1

   昆布は半分に切る。鍋に昆布、水を入れて30分ほどおく。

2. 2

   大根は縦4等分に切り、7mm幅に切る。ねぎの白い部分は斜め1cm幅に切り、青い部分は食べやすい大きさに切る。唐辛子はへたを切り落とし、種を取り出す。にんにくは包丁の背でつぶす。

   ポイント

   にんにくに芯がある場合は取り除きましょう。

3. 3

   韓国おでんは熱湯をかけて湯通しする。水気を切り、粗熱をとる。短い辺を縦3等分に切り、1切れを波状にして竹串にさす。同様に計15本作る。

4. 4

   別の鍋に湯をわかし、トッポギを入れてやわらかくなるまでゆでる。水気を切り、粗熱をとって竹串にさす。

5. 5

   1の鍋に唐辛子、にんにくを加えて弱火で熱し、沸騰直前に昆布を取り出す。大根、ねぎを加えてふたをして大根がやわらかくなるまで8分ほど煮る。

6. 6

   ☆、韓国おでん、トッポギを加えてさらに5〜8分ほど弱火で煮る。

   ポイント

   お好みで一味唐辛子をかけてお召し上がりください。